dimanche 15 octobre 2017

Dégustabox #septembre 2017

Collaborant avec Dégustabox depuis plusieurs mois, j'ai eu la chance de réceptionner la box du mois de septembre 2017 et elle est vraiment sympa !! 


Voici ce qu'elle contient 




Tablette de chocolat blond - Villars (pour une partie des abonnés)


2 briquettes de jus de carottes - Vitamont



Barres tender break au cœur chocolat - Milka (parfait pour les goûter de mon fils !) 

Céréales Contry Crisp Bio avoine & orge - Jordan's (parfait pour moi !! J'adore cette marque !)

Infusions Bio Détox - Éléphant


1 saucisson "Bien élevé" la fine -  Brocéiliane (un saucisson élévés sans antibiotiques dès la fin du sevrage ...)






Si vous aussi vous souhaitez recevoir la Dégustabox, voici quelques infos : 


La Dégustabox, c'est une box culinaire surprise qui contient entre 9 et 12 produits fraîchement arrivés dans le commerce (GMS, pas en épicerie fine).
La durée d'abonnement est libre. L'abonnement mensuel coûte 15.99 € (hors frais de port) .
Pour commander, rendez-vous sur le site :




Voici un code promo Dégustabox vous permettant d'obtenir 5€ de réduction sur votre première box



FMDNG



Entremets mangue-passion-praliné #anniversaire

Je suis né en juillet, ma copine est née en août. La vie fait que nous ne sommes jamais disponibles pour fêter nos anniversaires ensemble. 

Ainsi, chaque année nous nous retrouvons en septembre pour fêter nos anniversaires.

Cette année j'avais envie d'un joli gâteau tout en douceur, mais avec du peps, un peu comme nous ! 

Pour la douceur j'ai décidé d'utiliser du praliné. Sa saveur douce, sucrée et gourmande se marie à merveille avec le peps de la passion et de la mangue. 

Trêve de blabla, voici la recette ... 






Pour un moule de 18 cm de diamètre


Ingrédients

Mousse passion-mangue
200 ml de crème entière liquide
200 ml de coulis de passion-mangue
4 feuilles de gélatine (8 g)

Dacquoise à la noisette
105 g de poudre de noisette
97,5 g de sucre glace
97,5 g d’œuf
13 g de sucre
25 g de noisette entière

Croustillant praliné
30 g de chocolat au lait
50 g de crêpes dentelles
50 g de praliné
10 g de beurre
20 g de pralin

Mousse chocolat-praliné
110 g de chocolat au lait
30 g de praliné
2 feuilles de gélatine
200 ml de crème liquide entière

Glaçage
3 feuilles de gelatine
45 g de coulis de passion-mangue
100 g de sucre
100 g de sirop de glucose
75 g de lait concentré non sucré
100 g de chocolat blanc
Colorant orange



Préparation


Première étape


Mousse passion-mangue

La veille ou quelques heures avant la réalisation de la suite de mon entremets, je prépare la mousse passion-mangue.

Réhydratez les feuilles de  gélatine dans de l'eau froide.

Montez la crème liquide entière en chantilly. Pour la réussir à tous les coups, j'entrepose le bol, le fouet de mon robot pâtissier, ainsi que la crème 15 minutes au congélateur.

Faite chauffer 20 ml de coulis, ajoutez y la gélatine essoré. Mélangez.

Ajoutez au reste du coulis et bien mélangez.

Ajoutez à la crème chantilly délicatement à l'aide d'une spatule, en soulevant dans la masse et en trois fois.

Coulez dans votre moule. J'ai utilisé un cercle à pâtisserie de 18 cm de diamètre (hauteur 8 cm) dans lequel j'ai disposé du rhodoïd.

Entreposer au moins 3 heures au congélateur. J'ai fait cette étape la veille.



Deuxième étape

  

Dacquoise à la noisette

Préchauffez votre four à 180°c.

Montez les blancs en neige et serrez-les avec le sucre.

Dans un saladier, mélangez le sucre glace et la poudre de noisette.

Concassez grossièrement les noisettes.

Ajoutez  le mélange amande-sucre glace, en trois fois, au blanc en neige en soulevant la masse à la spatule.

Ajoutez les noisettes concassées.

A l'aide d'une poche à douille coulez la pâte en cercle de 16 cm de diamètre.

Enfournez 15 min à 180°c.

A la sortie du four, réservez et laissez refroidir.


Croustillant praliné

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie.

Écrasez grossièrement les crêpes dentelles.

Mélangez le praliné, le chocolat fondu avec les crêpes dentelles. Ajoutez le pralin.

Étalez entre deux feuilles de papier sulfurisé (0,5 cm de hauteur maximum).

Entreposez au réfrigérateur jusqu'au montage.


Mousse chocolat-praliné

Réhydratez les feuilles de  gélatine dans de l'eau froide.

Râpez le chocolat dans un saladier. 

Montez la crème liquide entière en chantilly. Pour la réussir à tous les coups, j'entrepose le bol, le fouet de mon robot pâtissier, ainsi que la crème 15 minutes au congélateur.

Faite chauffer chauffer le lait, ajoutez y la gélatine essoré. Mélangez.

Versez 1/3 du lait sur le chocolat râpé et mélangez en cercle à l'aide d'une maryse.

Ajoutez le deuxième tiers, mélangez de la même manière.

Faite de même avec le dernier tiers du lait. Mélangez.

Ajoutez à la crème chantilly délicatement à l'aide d'une spatule, en soulevant dans la masse et en trois fois.


Montage

Coulez la mousse chocolat-praliné sur le mousse passion-mangue. 

Détaillez un cercle de 16 cm de diamètre dans le croustillant praliné. Disposez-le sur la mousse chocolat praliné.

Déposez la dacqouise à la noisette.

Terminez en lissant et entreposez 2 heures minimum au congélateur.


Glaçage

Réhydratez les feuilles de  gélatine dans de l'eau froide.

Hachez le chocolat blanc.

Portez le coulis de passion-mangue et le sirop de glucose à 103 °c.

Hors feu, ajoutez la gélatine essorez. Mélangez.

Ajoutez le lait concentré non sucré.

Versez en trois fois sur le chocolat blanc haché.

Mélangez à la spatule.

Ajoutez le colorant et réservez jusqu'à ce que la préparation atteigne 45 °c.

Sortez l'entremets du congélateur et déposez-le sur une grille.

Coulez le glaçage sur l'entremets.

Réservez au frais.

Décorez à votre guise. J'ai fait des traits au chocolat blanc et disposez des perles nacrées en sucre.  







lundi 18 septembre 2017

Barres de céréales au cocopops®

Dans la Dégustabox du mois d’août 2017 il y avait des céréales cocopops® de KELLOGG'S

Pour être honnête, nous ne sommes pas de grands consommateurs de cocopops®. 

Toutefois , je souhaitai les utiliser (on ne gaspille pas ! )

En discutant avec Aurélia du blog My Little Créa, j'ai eu l'idée d'utiliser les céréales pour préparer des barres des céréales pour le goûter de mon loulou. 

Je suis très satisfaite du résultat. Mon fils Adore. Je vous avoue tout de même que je les trouve trop sucré ... mais je trouve toujours tout trop sucré ! 



Ingrédients

150 g de cocopops®

100 de chocolat pâtissier
70 g de fruits secs Encas noix de cajous - raisins - SUN 
10 g de graines de lin
160 g de miel




Préparation


Faites fondre le chocolat. 


Dans un moule à brownies, dans lequel vous aurez préalablement disposé une feuille de papier aluminium ou sulfurisé, étalez le chocolat fondu en fine couche. 







Faites fondre le miel. 


Dans un saladier mélangez les cocopops®, les fruits secs et les graines de lin. 




Versez le miel et mélangez. 





Versez dans le moule à brownies. 




Recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé. A l'aide d'un presse purée, tassez bien. 




Disposez un poids (j'ai mis un livre) sur la feuille de papier sulfurisé (il faut que les céréales soient bien tassées si vous voulez que les barres de céréales ne s’effritent pas) et réfrigérer au moins 3 heures. 


A la sortie du réfrigérateur, démoulez et découpez les barres de céréales.





Je conserve ses barres de céréales dans une boite hermétique au réfrigérateur. 

samedi 2 septembre 2017

Houmous de betteraves

Dans le dernier Aux petits oignons (magazine culinaire gratuit chez Carrefour) il y avait une recette de houmous de betterave. 

La photo été très tentante ! 

Ainsi, j'ai décidé de tester, mais en adaptant la recette à notre goût. Je ne regrette pas car cet houmous de betterave à rencontrer un beau succès auprès de mes convives. 




Ingrédients

260 g de pois chiche en conserve égouttés (en conserver quelques un pour la déco)
1 betterave moyenne (cuite et pelée)
2 c. à s. de tahin (purée de sésame)
1 gousse d'ail
jus d'un citron jaune
1 bouquet de ciboulette
une c. à c. de graines de sésame (pour la déco)
huile d'olive
sel
poivre



Préparation

Coupez la betterave en dès. 

Déposez les dès dans le bol du mixeur. 

Ajoutez la gousse d'ail, les pois chiches, la ciboulette, le tahin et le jus du citron. 

Mixez en ajoutant de l'huile d'olive en plusieurs fois jusqu'à ce que vous obteniez la consistance souhaité (homogène et un peu épaisse).

Rectifiez l’assaisonnement (sel-poivre). 



Dressez l’houmous dans un bol. 

Parsemez de pois chiche, de graines de sésame et de ciboulette.

Terminer par un filet d’huile d’olive.



A déguster bien frais ! 



Retrouver mes autres recettes d'houmous










mercredi 30 août 2017

DégustaBox #Août 2017



Je collabore depuis plusieurs mois avec Dégustabox. A ce titre, j'ai eu la chance de réceptionner celle du mois d’août  2017 dont le thème principal est  ... la rentrée ! (Eh oui, dans une semaine nos petits bouts auront repris le chemin de l'école et nous les bonnes habitudes)


On y retrouve plein de bonnes choses pour attaquer la rentrée du bon pied ! 

Voici ce que la  Dégustabox contient :






Pâtes aux œufs frais "Les 3 minutes" - LUSTUCRU

Sauce basquaise - RIVOIRE & CARRE

Encas noix de cajous - raisins - SUN

Coco Popos - KELLOGG'S

Jus de fruit multifruits jaune Bio - CAPRI SUN

Chips - BRET'S

Quatre-Quart chocolat- noisette - KER CADELAC

2 canettes de Green Ice Tea - LIPTON

Nouilles instantanées - MAMEE CHEF

Pâte de fruits pomme-banane - GIMME FIVE






Mon avis


Même si, pour moi,  cette box ne contient pas énormément de nouveautés (marques)  je dois avouer que je la trouve plutôt bien. 
Comme toujours, je trouve que les gâteaux KER CADELAC sont très bons. J'adore le moelleux de leur quatre-quart. Le petit goût noisette est un petit plus "gourmand". 
Mon fils a adoré les pâtes de fruits pomme-banane de GIMME FIVE. Pour ma part, je n'ai pas trop aimé. J'ai toujours du mal avec la banane transformée ... je préfère le fruit.
Les fruits secs de SUN sont vraiment très pratiques. Je vais sans doute en utiliser dans une prochaine recette. Je trouve que SUN a eu une très bonne idée de commercialiser ses fruits secs en sachets individuels (il y a cinq sachets dans la boîte). On peut les emporter partout ! 
Par contre, je regrette l'absence de recettes sur le flyer ... 




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La Dégustabox, c'est une box culinaire surprise qui contient entre 9 et 12 produits fraîchement arrivés dans le commerce (GMS, pas en épicerie fine).


La durée d'abonnement est libre. L'abonnement mensuel coûte 15.99 € (hors frais de port) .


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lundi 28 août 2017

Minis pizzas à l'aubergine


Mon fils ne mange pas d'aubergine, il n'aime pas  ! 

J'ai trouvé une petit recette "astuce" pour lui en faire manger. J'ai cuisiné des minis pizzas à l'aubergine. 

Eh, Oh miracle ! Il a dévoré toutes ses minis pizzas, tout en sachant qu'elles étaient réalisées avec de l'aubergine. 

Il est vrai que c'est vraiment très bon. 







Ingrédients pour 4 personnes

1 grosse aubergine
sauce tomate au basilic
2 tranches de jambon blanc
1 boule de mozzarella
emmental râpé
olives noires
herbes de provence



Préparation

Préchauffez votre four à 200 °c.

Lavez et séchez l'aubergine. 

Coupez-la en rondelles d'environ 1 cm d"épaisseur. 

Faites les revenir, à sec, dans une poêle, environ 5 minutes sur chaque face.







Déposez les rondelles d'aubergine sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Repartissez de la sauce tomate, des morceaux de jambon, de l'emmental et de la mozzarella sur chaque rondelle d'aubergine.

Terminez par une olive noire et saupoudrez d'herbes de Provence. 






Enfournez 10 minutes à 200°c.



Servir chaud.


samedi 8 juillet 2017

Borderie #manchettes #cactus


J'adore cuisiner et partager autour de la cuisine. Mais j'ai aussi d'autres passion, notamment la broderie. 

Broder me détend énormément !  

J'ai décidé de partager avec vous mes modestes créations : porte-monnaie , manchettes, cadeau de naissance.

Voici un jolie porte monnaie ou mini trousse à maquillage que j'ai brodé pour ma piquante cousine !


Pour débuter il faut dessiner le motif à crayon à papier sur un porte monnaie en toile (1,69 € chez Cultura)



Broder les contours au point arrière.



Remplir en juxtapausant les fils en "lignes" très serrées afin de donner du mouvement.



Voici une manchette que j'ai fait pour ma cop'collègue.



Une version plus large et plus coloré.



Et une plus large, plus "Rock"



Voici les grilles








Pour finir, voici un cadeau de naissance que j'ai brodé pour la jolie petite Rose.